第二步
崇左人爱酸,有句俗话称“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”,正所谓一方风味一方人,每一个崇左人对酸都有一种说不出的情感。
崇左夏天天气闷热,很容易让人食欲不振,“酸野”生津止渴,降暑解腻。炎热的夏天吃点“酸野”,再来一碗白粥,一顿饭就可以这样解决了。
那么小编现在就给大家介绍
“酸嘢”中“酸萝卜”的做法吧!
第一步
食材准备:白萝卜3个,生姜5片,小米椒15个,白醋6勺,白糖3勺,盐5勺,清水500毫升;具体的量可根据个人口味去定!将食材清洗干净,晾干水分!
第二步
腌制白萝卜:将洗干净且晾干的白萝卜切成条状,不要太大!加入准备好的盐,用手抓均匀,腌制25分钟!
第三步
制作糖醋水:锅里加入清水和白糖,煮开后加入白醋,用筷子搅拌均匀后,让其自然凉!在烧制糖醋水的过程中,把姜切片,辣椒切段!
第四步
25分钟后,用手把萝卜的水分挤干,放在盘子里!
第五步
装瓶密封,把白萝卜、姜和辣椒放入罐中,加入自制的糖醋水,水要没过所有食物;瓶盖处可以覆盖一层保鲜膜,这样密封效果更好。
一般两到三天
就可以吃到酸甜爽口的“酸萝卜”啦
当热,时间越长也就越入味
你学会了吗?
第一次做的朋友们可以少量先尝试
尝试出适合自己的口味后
再一次性腌制多些
然后......
请小编吃
来源:大新美天下
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